Čičoka

Čičoka (Helianthus tuberosus L.) ili kako je još nazivaju topinambur, slatki krumpir, morska repa, mačja repa, krtola, zemljina kruška, jeruzalemska artičoka, divlji krumpir je višegodišnja zeljasta biljka, slatkog gomolja, krupnog i nepravilnog oblika. U gomolju čičoke, za razliku od običnog krumpira, nema škroba nego inulina, zbog čega ga u prehrani koriste osobe oboljele od šećerne bolesti - dijabetesa.
Ova biljka je izuzetno korisna u liječenju dijabetesa i pretilosti, jer ima nizak glikemijski indeks - tijekom razgradnje inulina u organizmu ne dolazi do rasta glukoze u krvi.
Ima pozitivne učinke u prevenciji i liječenju reumatskih bolesti, poput kostobolje, artritisa i reumatoidnog artritisa.
Na glasu je kao izuzetan afrodizijak, jer pomaže u jačanju libida, potencije i plodnosti.
Poznato je i njeno snažno antibakterijsko, antioksidativno i diuretsko djelovanje.
Korisna je u prevenciji i liječenju alergija, osteoporoze, anemije te bolesti krvi i krvnih žila.
Jača imunitet, štiti srce i pomaže u prevenciji zloćudnih crijevnih bolesti.
Zahvaljujući kaliju u svom sastavu pomaže u regulaciji tlaka.
Čičoka za razliku od krumpira ne sadrži škrob pa se predviđa da će zbog sve većeg broja pretile populacije i dijabetičara ova biljka u budućnosti postati zamjena za krumpir.
Ovu biljku odlikuje vrlo niska kalorijska vrijednost (79kcal na 100g), ali i obilje neophodnih nutrijenata.
Odličan je izvor važnih minerala - kalija, fosfora, kalcija, magnezija, željeza. Obiluje i vitaminima C, D, A(beta-karoten) te vitaminima B skupine.
Sadrži važne i za organizam neophodne esencijalne aminokiseline.Čičoka je povrće koje se može jesti sasvim sirovo i nije ju potrebno termički obrađivati.
Kao i kod svakog drugog povrća, sve njene blagodati i ljekovitost najbolje se mogu iskoristiti ako se ne izlaže termičkoj obradi.
U sirovom obliku pogodna je za konzumaciju u obliku salate.
Ako se pak termički obrađuje može se pirjati, kuhati, peći ili pržiti.
Odlična je za obogaćivanje juha i variva.
Vrlo je ukusna u obliku savijače, a u tom slučaju priprema se gotovo isto kao i savijača od krumpira.

Njen najvrjedniji sastojak, kojem znanstvenici pridaju najveću pažnju je inulin.

Blagotvorno djelovanje inulina je višestruko:

• smanjuje razinu kolesterola i triglicerida
• suzbija infekcije
• pomaže u regulaciji tjelesne težine
• sprječava zatvor
• normalizira probavu
• čuva imunitet
• jača potenciju
• sprječava infekcije

Nudim bijelu čičoku po cijeni 8 kn kg.