Bijelo, žuto i crveno eko kukuruzno brašno, krupica i kaša

Bijeli, žuti i crveni kukuruz uzgajamo na obroncima Bilogore. Ekološki je uzgojeni iz vlastitog sjemena. Mljevenje i prosijavanje radimo sami. Pakiranja brašna su po 1 kg, a krupice po 500g, ali mogu biti i veća.

kukuruzno brašno 13 kn/kg, količine veće od 5kg 12kn/kg
kukuruzna krupica 500g 9,00 kn, količine veće od 3kg 15kn/kg
kukuruzna kaša 500g 9,00 kn, količine veće od 3kg 15kn/kg

Brašno i krupicu po dogovoru dostavljamo na području Koprivnice, Bjelovara, Zagreba i Varaždina ili šaljemo poštom. Troškove poštarine snosi kupac.
Potvrdu o eko certifikatu šaljemo na zahtjev kupca.
Kukuruz pa tako i kukuruzno brašno predstavlja bogat izvor vlakana, vitamina C i vitamina A. Ukoliko ste bolovali od celijakije i pokušavate obnoviti svoje stanice i količine vitamina A u tijelu, palenta je prava stvar za vas.
Kukuruzno brašno idealno je za pripremu kruha, no koristite li ga samoga, kruh će biti iznimno tvrd. Zato je ovo brašno dobro pomiješati s pirovim ili prosenim brašnom. Kukuruzna krupica (palenta) može se korisiti za pravljenje kruha, tijesta za pizzu i biskvitnih tijesta. Ima slatkast okus.
U nastavku je jedan zgodan receptić za zdravi kukuruzni desert.

ZLEVANJKA OD BATATA
30 dag kuhanog batata
1 šalica kuhane ili pečene buče,
3 dl integralnog brašna ( može pirovo)
2 dl kukuruznog integralnog brašna
3 žlice pšeničnih klica, 1 jaje (može i bez jaja)
25 kapi stevije (ili 2-3 žlice sirupa agave)
2 dl sojinog mlijeka, 1 dl maslinovog ulja ili rastopljenog masla
1 naranča, sok i korica, korica limuna
2 žlice mljevenog lana namočenog u ½ dl prirodnog soka od jabuke
Na vrh noža đumbira u prahu, malo kurkume,
Pola mahune vanilije, 2 žličice praška za pecivo, ½ žličice soda bikarbone
Peći na temperaturi od 190 stupnjeva 40 minuta
Preljev od jabuke, kruške i tikve
Za preljev koristim svoj pekmez od kruške, jabuke i tikve, skuhan bez šećera. Za jedan kalup zlevanjke dovoljna je jedna teglica pekmeza od 700 ml. U to se umiješaju 3 žlice praha agara. On zgušnjava isto kao i gustin. U nedostatku agara može se koristiti gustin u istom omjeru. To se prokuha 3-5 min i stavi na kolač.
Obzirom da u zlevanjku ide naranča, u kremu je dobro staviti 5 kapi eteričnog ulja naranče da sve skupa dobije okus naranče, ali nije uvjet. Može se staviti i cimet ili vanilija.
Može se koristiti i pekmez od marelice.
Može se skuhati i bilo koja kombinacija svjetlog voća (marelice, kruške, jabuke, naranča…,tikva nije uvjet, ona daje lijepu žuto-narančastu boju kremi. Voće se skuha kao za džem, ako pusti previše soka, malo se odlije tekućina, uzme se količina od 500-700 ml i zgusne se sa gustinom ili agarom (prokuha se još 3-5 min). To se prelije po kolaču u tankom sloju. Poželjno je kremu kuhati pred kraj pečenja kolača te vruću kremu prelijati po vrućem kolaču. U tom slučaju kolač upije malo kreme pa je sočniji.